Tarteaux pruneaux {Jeûne fédéral} Aujourd’hui, en Suisse, nous fêtons le lundi du Jeûne fédéral. Pour l’occasion, je vous propose la recette de la tarte aux pruneaux que l’on sert traditionnellement le jour du Jeûne fédéral ! Ingrédients (moule à tarte rond de 24 cm. de diamètre) : 200 gr. de farine mi-blanche. 1/2 cc. de Découvreztoutes les recettes de pruneaux par Une cuillerée pour papa : tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire tarteaux pruneaux de l'Ile d'Yeu Une cuillerée pour papa Quelques mots sur cette recette de dessert Envie de tarte aux pruneaux de l'ile d'yeu ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire ! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags tarte pruneaux l'ile d'yeu cuisine vendéenne Accord musical Mettreau frais le fond de tarte. Préchauffer le four en chaleur tournante à 220° C. Mettre les pruneaux dans le bol inox avec 100 g de sucre et la cuillère à café de cannelle. Couvrir à peine avec le thé, mettre le batteur souple et programmer 12 minutes, Mélange 3 à 140° C de manière à obtenir une confiture. Alorsje vous propose de prendre le bateau pour déguster une savoureuse spécialité de l’Île d’Yeu, la tarte aux pruneaux. A l’origine, c’était le dessert traditionnel 24. A découvrir en Vendée. 29 août 2008. Une ile vendéenne balade estivale à l’Ile d’Yeu. 6 heures : le réveil sonne. Déjà ! Allez hop, debout, il faut vite se préparer, le bateau ne nous attendra LARECETTE CI-DESSOUS 👇Ingrédients (pour 4 tartes) :4 pâtes à tarte feuilletée500g de pruneaux150g de sucre1 bâton de cannelle½ gousse de vanille½ citron25 . Vous n’avez pas le mal de mer ? Alors je vous propose de prendre le bateau pour déguster une savoureuse spécialité de l’Île d’Yeu, la tarte aux pruneaux. A l’origine, c’était le dessert traditionnel des mariés islais. De nos jours, la pratique se perpétue toujours, et il n’est pas rare de trouver cette tarte sur les tables de mariage au moment du dessert. L’ile d’Yeu n’est pourtant pas productrice de pruneaux, comme par exemple la région d’Agen. Selon une version qui m’a été donnée par une dame de l’ile, cette tarte était appréciée par les marins-pêcheurs quand ils partaient en mer plusieurs jours d’affilée car elle avait l’avantage de pouvoir se conserver très longtemps sans s’altérer. Une autre raison très plausible les pêcheurs ramenaient lors de leurs expéditions des produits introuvables sur l’île, tels lesdits pruneaux, la cannelle ou certains alcools. INGREDIENTS pâte 250 g de farine 250 g de beurre un verre d’eau une pincée de sel pour la confiture de pruneaux 1 kg de pruneaux 1 grand verre de rhum 150 g de sucre un peu d’eau PREPARATION La pâte Mettez la farine en fontaine dans un saladier et versez l’eau au centre. Mélangez et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez-la reposer 1 heure puis étendez-la au rouleau. Etalez la moitié du beurre en petits dés puis pliez la pâte en trois et applatissez-la de nouveau au rouleau. Rajoutez le reste de beurre et repliez encore en trois. Laissez reposer 1 heure. La confiture La veille faites tremper les pruneaux dans le rhum. Le jour même mettez-les dans une grande sauteuse avec le rhum de macération. Ajoutez le sucre et laissez confire sur feu extrêmement doux pendant une dizaine de minutes. Présentation Etalez la pâte, réservez le surplus pour la décoration. Piquez-la avec une fourchette puis ajoutez les pruneaux. Décorez avec des lanières de pâte en croisillons. Mettez à four préchauffé th. 7 pour environ 30 à 40 minutes. La recette originale sur mon petit livre bleu les recettes de cuisine des femmes de l’île » indiquait de passer les pruneaux au moulin grille fine avant de les cuire, j’ai préféré les laisser entiers. Ils ont ainsi réduit et confit doucement à la cuisson. la recette préconisait aussi des pruneaux avec noyaux et donc de les dénoyauter avant de les passer au moulin je n’en ai pas eu le courage, je les ai achetés dénoyautés ! J’ai rajouté une gousse de vanille dans le rhum de macération. Certains je crois y mettent aussi de la cannelle. Pour en déguster des super bonnes » et authentiques faites par une islaise, essayez celles de la petite dame adorable qui est sur le marché, à la sortie du bateau, à Port-Joinville. J’en avais parlé et fait des photos lors de mon escapade sur l’ile en septembre dernier, allez jeter un oeil ICI.

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